„Die Brezel ist uns heilig!“
Die Handwerksbäckerei Mack aus Westhausen betreibt 47 eigene Filialen, beliefert Großverbraucher und die Sternegastronomie. Hans-Günther Mack, Bäckermeister, Brot-Sommelier und Unternehmer mit Visionen ist aber auch Traditionalist. „Die Brezel ist uns heilig“, sagt er über das Signatur-Produkt. 15.000 Brezeln werden täglich produziert, die meisten Teiglinge werden in den Filialen belaugt und gebacken. In der Produktion in Westhausen übernimmt die Belaugung eine Maschine aus Westhausen: Die ALLROUND von WP RIEHLE. Sie belaugt nicht nur Brezeln, sondern auch Laugenbrötchen und -stangen.
Artikel zur Belaugung mit der Allround von WP RIEHLE
