Ausgezeichnete Krapfenqualität aus dem Weinviertel
“Beim diesjährigen Falstaff-Krapfenvoting wurden wir bereits zum sechsten Mal in Folge von den Falstaff-Leser:innen zum beliebtesten Krapfenbäcker Niederösterreichs gewählt. Diese Auszeichnung bestätigt unseren Anspruch an echtes Handwerk, gelebte Tradition und kompromisslose Qualität. Unsere Krapfen entstehen nach einem überlieferten Familienrezept aus dem Jahr 1899. Gearbeitet wird mit einem Vorteig, der früher ganz selbstverständlich als Dampfl bezeichnet wurde. Dem Teig wird bewusst Zeit zum Reifen gegeben, denn sie hat entscheidenden Einfluss auf Geschmack, Struktur und Bekömmlichkeit. Zeit ist für Geier bis heute die wichtigste Zutat beim Backen. Neben dem beliebten Klassiker steht bei uns auch Vielfalt im Mittelpunkt: Von Vanille-Cremekrapfen über Waldviertler Powidlkrapfen und Nougatkrapfen bis hin zu fruchtigen Spezialsorten, dem Erdbeerkrapfen, gefüllt mit echtem Erdbeermark und dieses Jahr neu dem erfrischenden Limettenkrapfen. Alle Sorten werden palmfettfrei, mit regionalen Rohstoffen und nach höchsten handwerklichen Standards hergestellt. Ein herzliches Danke an unsere Mitarbeiter:innen für ihr tägliches Engagement und an alle Kund:innen und Falstaff-Leser:innen für ihre Stimmen.”
Quelle: Zum Original-LinkedIn-Beitrag
Gebacken mit der Linie 2000 A Variostation
Ausgezeichnete Krapfen entstehen dort, wo Handwerk auf präzise Technik trifft
Spitzenprodukte sind kein Zufall – sie sind das Ergebnis aus handwerklicher Erfahrung, hochwertigen Rohstoffen und zuverlässiger, präziser Technik.
Ein eindrucksvolles Beispiel dafür ist Geier – Die Bäckerei, die ihre Krapfen mit der WP RIEHLE Linie 2000 Variostation herstellt und dafür vom falstaff Magazin für herausragende Qualität ausgezeichnet wurde.
Diese Anerkennung unterstreicht, was viele unserer Kunden seit Jahren bestätigen:
Konstante Spitzenqualität beginnt beim Fettbackprozess.
Die Linie 2000 Variostation – Technik, die Qualität reproduzierbar macht
Im Einsatz ist eine Linie 2000 Variostation, bestehend aus zwei Fettbackgeräten mit gemeinsamem, ergonomischem Arbeitstisch. Die Anlage ist speziell auf die Anforderungen moderner Handwerks- und Filialbäckereien ausgelegt und überzeugt durch:
- exakte Temperaturregelung für gleichmäßige Bräunung und stabile Gebäckstruktur
- optimierte Fettführung für längere Standzeiten und konstant hohe Fettqualität
- hohe Prozesssicherheit auch bei wechselnden Gebäcksorten und Teigen
- ergonomische Arbeitsabläufe bei gleichzeitig hoher Stundenleistung
Gerade beim Krapfenbacken – wo Volumen, Porung, Fettaufnahme und Farbe perfekt zusammenspielen müssen – zeigt die Linie 2000 ihre technischen Stärken. Das Ergebnis sind gleichbleibend hochwertige Produkte, unabhängig von Tagesform oder Produktionsmenge.
Bewährt im Markt – geschätzt im Handwerk
Die WP RIEHLE Linie 2000 gehört seit Jahren zu den beliebtesten und erfolgreichsten Fettbackanlagen im Portfolio. Sie steht für:
- robuste Edelstahlkonstruktion
- langlebige Komponenten
- hohe Investitionssicherheit
- flexible Einsatzmöglichkeiten für verschiedenste Siedegebäcke
Dass mit dieser Technik nun auch offiziell ausgezeichnete Krapfen entstehen, bestätigt unseren Anspruch als Maschinenbaupartner des Bäckerhandwerks.
Beste Krapfen brauchen mehr als Rezepte – sie brauchen Technik, der man vertraut.
Wir gratulieren Geier – Die Bäckerei herzlich zur falstaff-Auszeichnung und danken für das Vertrauen in WP RIEHLE.
Im Einsatz:
Fettbackanlage
Linie 2000 A Variostation
- 2 Fritteusen, Größe 48
- manueller und automatischer Betrieb möglich
- Dampfdeckelautomatik
- 10 Backprogramme mit bis zu 4 Backzeiten
- akustisches Signal bei Backzeitende
- automatisches Hochfahren des Backkorbs bei Backzeitende
- Schutz der Automatikeinheit bei kaltem Fett (Temperatursperre)
- Programmierbare Fettwechselanzeige
- digitale Heizungssteuerung für minimalste Temperaturschwankungen
- getaktete Heizungssteuerung zur Vermeidung von Fettverbrennung an den Heizschlangen
- gemeinsamer Mitteltisch
- Wendekörbe
- Ablegewagen
- Lauf- und Feststellrollen zum Bewegen der Anlage
