Effiziente Laugenproduktion bei Panesano AG
Die Panesano AG in Zürich steht für Dynamik, Wachstum und kompromisslose Effizienz. Innerhalb kürzester Zeit hat Geschäftsführer Christian Hertig ein leistungsstarkes Produktionsunternehmen aufgebaut, das heute rund 60 Mitarbeitende beschäftigt und täglich eine große Bandbreite an Backwaren für Handel und Gastronomie produziert. Im Zentrum des Erfolgs: intelligente Prozesse, hohe Flexibilität und moderne Anlagentechnik.
Ein wesentlicher Baustein in der Produktion ist die automatisierte Belaugungslösung von WP RIEHLE, die speziell für hohe Durchsatzleistungen und gleichbleibende Produktqualität konzipiert wurde.
Hochleistung in der Laugengebäckproduktion
Laugengebäck zählt zu den Spezialitäten von Panesano und wird im Nachtbetrieb gefertigt. Um den hohen Anforderungen an Geschwindigkeit, Qualität und Prozesssicherheit gerecht zu werden, setzt das Unternehmen auf die Belaugungsanlage COMJET Allround 580 x 780 von WP RIEHLE.
Die Anlage ermöglicht einen vollständig automatisierten Belaugungsprozess und sorgt so für eine deutliche Effizienzsteigerung in der Produktion. Mit einer Leistung von bis zu 300 Blechen pro Stunde bei nur einer Bedienperson schafft sie die Grundlage für wirtschaftliches Arbeiten – auch bei stark schwankendem Auftragsvolumen.
Belaugungsanlage WP COMJET
Durchdachte Technik für maximale Effizienz
Die installierte Lösung umfasst eine Vielzahl perfekt aufeinander abgestimmter Komponenten:
- Automatischer Laderoboter zur Übergabe der Teiglinge vom Gärgutabroller
- WP RIEHLE Laugendusche für eine besonders intensive und gleichmäßige Belaugung
- Ausfahrbarer 180-Liter-Laugentank mit integrierter Heizung und Füllstandssensor zum Schutz vor Trockenlauf
- Ablegeband zum Bestreuen vor dem Backblech
- Touchscreen-Steuerung für flexible Anpassung und einfache Bedienung
Ergänzt wird das System durch eine leistungsstarke Salzstreueinrichtung mit:
- regelbarer Geschwindigkeit
- eigenem Antrieb
- austauschbarem Behälter
- Bürstenwalze für schonenden Transport und gleichmäßiges Streuergebnis
Diese Kombination ermöglicht nicht nur gleichbleibend hohe Produktqualität, sondern auch eine besonders schonende Verarbeitung der empfindlichen Teiglinge.
Automatisierung als Wettbewerbsvorteil
Die Anforderungen in der modernen Backwarenproduktion sind hoch: kurze Lieferzeiten, konstante Qualität und maximale Flexibilität. Panesano begegnet diesem Druck mit konsequenter Prozessoptimierung und gezielter Investition in innovative Technik.
Die Belaugungsanlage von WP RIEHLE trägt maßgeblich dazu bei, diese Ziele zu erreichen:
- Reduzierter Personalaufwand
- Hohe Prozesssicherheit
- Reproduzierbare Backergebnisse
- Effiziente Integration in bestehende Produktionslinien
Gerade bei der Herstellung von Laugengebäck – einem sensiblen und gleichzeitig stark nachgefragten Produktsegment – zeigt sich der Vorteil einer durchdachten Automatisierung besonders deutlich.
Erfolgsfaktor Partnerschaft
Christian Hertig setzt bewusst auf Partner, die seine Vision von Effizienz und Qualität teilen. Die Entscheidung für WP RIEHLE basiert auf langjähriger Expertise im Bereich Belaugung sowie auf praxisnah entwickelten Lösungen, die optimal auf die Bedürfnisse moderner Bäckereibetriebe abgestimmt sind.
Das Ergebnis: eine Produktionsumgebung, die Handwerk und industrielle Leistungsfähigkeit miteinander verbindet – und damit die Basis für nachhaltigen Unternehmenserfolg schafft.
WP RIEHLE – Ihr Spezialist für Belaugung
WP RIEHLE ist innerhalb der WP BAKERYGROUP der Spezialist für Belaugungstechnologie und steht für innovative Lösungen in der Laugengebäckproduktion. Von kompakten Anlagen bis hin zu vollautomatisierten High-End-Systemen bietet das Unternehmen maßgeschneiderte Konzepte für jede Betriebsgröße.
Infos zur Publikation:
Panissimo
Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC
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